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Le raisin a
du génie dans la peau. Et ce génie est fragile.
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Depuis 1991, les raisins sont vinifiés
dans un cuvier qui fonctionne en utilisant la force naturelle de la gravitation : tout
pompage des grappes ou du vin est ainsi limité pour pouvoir encore mieux préserver les
arômes et les saveurs qu'offre le terroir de Branaire.
Il s'agit du premier et unique cuvier
moderne bâti suivant ce principe dans le Bordelais.
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Après les vinifications, les cuves sont
assemblées avec rigueur, puis, confiées aux ventres ronds des barriques de chêne. Le
lent élevage du vin dure longtemps, dans la plus pure tradition des crus classés du
Médoc :
pas de filtration, soutirage par gravité, collage au blanc d'oeufs frais et enfin, mise
en bouteille au Château.
Ici, les vins sont particulièrement expressifs :
| Le Château Branaire est un vin classique
ou la recherche de l'équilibre est fondamentale. Sa puissance aromatique le fait souvent
distinguer :fruits et épices se mêlent avec, dans certains millésimes des touches de
cacao et des nuances de rose poivrée. La bouche est puissante et soyeuse. C'est un
Saint-Julien, terroir de l'équilibre et de l'élégance. |
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Il vieillit remarquablement bien, et ne trouve véritablement
sa pleine expression qu'au bout
d'une dizaine d'années.
| Le Château Duluc est le second vin de
Branaire.Issu de le sélection qui est pratiquée au moment des assemblages, il est
surtout le fruit des vignes jeunes. Le vin est fruité et structuré, avec la franchise,
la force et la fougue de la jeunesse. Son côté convivial le fait apprécier plus tôt,
après quatre ou cinq ans de bouteille. |
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